Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Разница между форелью и семгой

Несколько веков назад популяция лососевых рыб были настолько велика, что питались этой рыбой в основном крестьяне и малоимущие горожане. Сегодня ситуация резко изменилась – лосось стал деликатесом, доступным не каждому. Самые популярные лососевые — форель и сёмга – украсят любой праздничный стол. Только иногда недобросовестные продавцы выдают более дешёвую форель за сёмгу. Чтобы не попасться на удочку, рассмотрим, чем отличаются эти рыбы.

Внешний вид

Название «форель» объединяет несколько видов рыб с  определёнными признаками. Среди остальных лососёвых форель не выделяется крупным размером. Средняя длина 20-30см и вес около 1 – 2 кг. Очень редко эти рыбы превышают длиной метр. Окраска форели во многом зависит от места обитания, от чистоты водоёма, времени года и питания. Спина у форели имеет зеленоватый оттенок, иногда переходящий в чёрный, живот серый или белый, а бока покрывают красные или белые пятна. Самцы несколько меньше самок, но голова у них больше. Мясо у этих рыб белого, жёлтого, иногда красноватого оттенка, не такое жирное, как у сёмги. Жир у сёмги расположен в брюшине. При тепловой обработке мясо становится белым.

Форель

Сёмгазначительно крупнее форели. Достигает полутора метров, а масса тела может превышать несколько десятков килограмм. У сёмги серебристая чешуя, что придаёт этой рыбе дополнительную красоту. Широкое тело сёмги покрывают мелкие пятнышки чёрного цвета. Мясо у сёмги нежно розовое, жир рассредоточен по всей тушке. При тепловой обработке мясо почти не меняет цвет, слегка светлеет.

Семга

Ловля

Форель очень пуглива. Поэтому опытные рыбаки долго присматривают место ловли, зная, что эта рыба редко удаляется от места обитания. Спугнуть форель  легко: шумно подходить к воде, неосторожно забрасывать удочку, выбрать слишком подозрительную наживку. Менее всего эта рыба осторожничает в начале сезона, весной. В это время есть шанс поймать довольно крупную рыбу. Форель уважает двигающуюся наживку. Хорошо форель ловится на красных червей, личинок насекомых. Форель можно ловить как на удочку, так и на спиннинг. Удочка должна быть с длинным удилищем и лёгкая, со светлой, незаметной леской. Летом целесообразней ловить форель ранним утром и поздним вечером. В сентябре наблюдается ещё один всплеск активности форели.

Ловля сёмги – многоступенчатый процесс. Сначала нужно найти стоянку сёмги, правильно подобрать блесну, чтобы она клюнула, и, наконец, грамотное вываживание доведёт этот процесс до конца. При ловле сёмги нужно учитывать тот факт, что она не питается в пресной воде, а приманку хватает чисто рефлекторно. Лучше всего сёмга клюёт на мёртвую рыбу, например, сельдь. Если клюнет сёмга, вы почувствуете дополнительную тяжесть, и тогда не упустите свой шанс – подсекайте. Весной сёмгу лучше ловить вечером или утром, осенью – в течение всего дня.

Нерест

В отличие от многих рыб, нерест форели происходит не весной, а осенью. Нерестится форель в реках с сильным течением и крупной галькой.  Поднимаясь вверх по реке, эти сильные рыбы преодолевают разные препятствия, совершая прыжки до полутора метров, даже взбираясь на водопады. Форель рыба романтичная и почему-то выбирает для нереста лунные ночи. Среднее количество икринок у форели, с учётом её небольшого веса, едва достигает тысячи. Размер примерно с горошину, а цвет светлый, иногда оранжевый. Выклёвывается форель минимум через сорок дней, а то и через нескольких месяцев.

Сёмга может нереститься как весной, так осенью и даже зимой.  На нерест сёмга обычно ходит в ту реку, где сама когда-то появилась на свет. Во время нереста внешний вид рыб сильно меняется, окрас темнеет, а челюсти самцов становятся похожи на клюв хищной птицы. В связи с тем, что сёмга рыба крупная, количество икры у неё может достигать двадцати тысяч. После нереста ослабленная рыба часто погибает, но выжившая сёмга может вернуться на повторный нерест после откормки в море.

Выводы TheDifference.ru

  1. Внешние отличия: форель гораздо меньше сёмги, цвет форели ближе к зелёному, а сёмга имеет серебристую чешую, на боках форели – белые пятна, а тело сёмги покрывают мелкие чёрные.
  2. Мясо у форели светлое, а жир расположен только в брюшине. У сёмги мясо розовое, а жир распределён по всей тушке.
  3. Форель любит живую наживку, лучше всего подходят красные черви, а сёмга отлично клюёт на мёртвую сельдь.
  4. Нерест форели проходит осенью, для сёмги время года значения не имеет.
  5. Среднее количество икринок у форели около тысячи, сёмга гораздо плодовитее – до двадцати тысяч.

Разница между форелью и семгой 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи